Spurenelemente

Spuren|elemente,

 

Mikro|elemente, chemische Elemente, die in sehr geringer Konzentration (10^-6-10^-12 g je g Feuchtgewicht) im Organismus vorkommen. Es lassen sich drei Gruppen unterscheiden: essenzielle Spurenelemente (unentbehrliche Spurenelemente mit physiologischer Funktion), entbehrliche Spurenelemente (ohne Funktion) und toxische (giftige) Spurenelemente.

 

Zu den essenziellen Spurenelementen gehören Eisen als Baustein des roten Blutfarbstoffs (Häm) und der Enzyme der Atmungskette (Cytochrome), Kobalt als Bestandteil von Vitamin B₁₂, Chrom, Kupfer, Mangan, Molybdän, als Zentralatome von Enzymen, Jod zur Biosynthese von Schilddrüsenhormonen und Fluor, das für den Aufbau des Zahnschmelzes und des Knochens bedeutsam ist.

 

Entbehrliche Spurenelemente sind Aluminium, Brom, Gold und Silber, toxische Spurenelemente Antimon, Arsen, Blei, Cadmium, Quecksilber und Thallium.

 

Literatur:

 

H. Scholz: Mineralstoffe u. S. (Neuausg. 1996);

 

Mineralstoffe u. S., hg. v. J. Köhrle (1998).

 

Hier finden Sie in Überblicksartikeln weiterführende Informationen:

 

Mineralstoffe und Ballaststoffe

 

Vitamine und Elektrolyte